Este programa intensivo combina conhecimento prático e estratégico, ideal para profissionais que buscam aprimorar suas técnicas e gestão no setor gastronômico. Cada dia será dedicado a um tema essencial para o sucesso do seu negócio, oferecendo uma imersão completa e enriquecedora.
Dia 1: Planejamento Estratégico e Processo de Vendas
Aprenda a criar estratégias de sucesso para o seu restaurante ou negócio gastronômico, alinhando metas de crescimento com técnicas eficazes de vendas e fidelização de clientes.
Dia 2: Planejamento de Cardápios
Descubra como desenvolver cardápios criativos e rentáveis que refletem a identidade do seu estabelecimento e otimizam recursos, garantindo a satisfação dos seus clientes.
Dia 3 e 4: Elaboração de Fichas Técnicas
Domine os princípios básicos para a criação de fichas técnicas detalhadas, com cálculos precisos de ingredientes, medidas e porções, essenciais para o controle eficiente da sua cozinha.
Dia 5: Técnicas de Degustação com Almoço de Degustação
Desperte seus sentidos e aprenda as técnicas profissionais de degustação, desde a identificação de sabores e aromas até a análise de texturas e harmonizações perfeitas. Para fechar o curso com chave de ouro, participe de um almoço de degustação especial, onde você colocará em prática tudo o que aprendeu, apreciando pratos cuidadosamente elaborados pela Chef Mariane Coelho.
A profissional à frente do Delikatessen é especialista em alimentos, com conhecimentos que se estendem da qualidade e fabricação aos valores nutricionais, gerenciamento, tendências e inovações da alta gastronomia. E não é à toa.
Mariane Coelho é formada em nutrição e gastronomia e, há anos, estuda e trabalha com a área alimentícia. Em seu currículo constam nove anos de indústria, com passagens pelo Grupo Accor (GR), Yoki, Pastício Selmi e Mr. Bey, além de ter atuado no ramo hoteleiro e como consultora de restaurantes e buffets.
O curso tem carga horário de 3 dias
Dia 1: Planejamento Estratégico e Processo de Vendas
Horário 13h às 18h
Dia 2: Planejamento de Cardápios
Horário 15h às 17h
Dia 3 e 4: Elaboração de Fichas Técnicas
Horário 13h às 17h
Dia 5: Técnicas de Degustação com Almoço de Degustação
Horário 13h às 17h
Este programa intensivo combina conhecimento prático e estratégico, ideal para profissionais que buscam aprimorar suas técnicas e gestão no setor gastronômico. Cada dia será dedicado a um tema essencial para o sucesso do seu negócio, oferecendo uma imersão completa e enriquecedora.
Dia 1: Planejamento Estratégico e Processo de Vendas
Aprenda a criar estratégias de sucesso para o seu restaurante ou negócio gastronômico, alinhando metas de crescimento com técnicas eficazes de vendas e fidelização de clientes.
Dia 2: Planejamento de Cardápios
Descubra como desenvolver cardápios criativos e rentáveis que refletem a identidade do seu estabelecimento e otimizam recursos, garantindo a satisfação dos seus clientes.
Dia 3 e 4: Elaboração de Fichas Técnicas
Domine os princípios básicos para a criação de fichas técnicas detalhadas, com cálculos precisos de ingredientes, medidas e porções, essenciais para o controle eficiente da sua cozinha.
Dia 5: Técnicas de Degustação com Almoço de Degustação
Desperte seus sentidos e aprenda as técnicas profissionais de degustação, desde a identificação de sabores e aromas até a análise de texturas e harmonizações perfeitas. Para fechar o curso com chave de ouro, participe de um almoço de degustação especial, onde você colocará em prática tudo o que aprendeu, apreciando pratos cuidadosamente elaborados pela Chef Mariane Coelho.
A profissional à frente do Delikatessen é especialista em alimentos, com conhecimentos que se estendem da qualidade e fabricação aos valores nutricionais, gerenciamento, tendências e inovações da alta gastronomia. E não é à toa.
Mariane Coelho é formada em nutrição e gastronomia e, há anos, estuda e trabalha com a área alimentícia. Em seu currículo constam nove anos de indústria, com passagens pelo Grupo Accor (GR), Yoki, Pastício Selmi e Mr. Bey, além de ter atuado no ramo hoteleiro e como consultora de restaurantes e buffets.
O curso tem carga horário de 3 dias
Dia 1: Planejamento Estratégico e Processo de Vendas
Horário 13h às 18h
Dia 2: Planejamento de Cardápios
Horário 15h às 17h
Dia 3 e 4: Elaboração de Fichas Técnicas
Horário 13h às 17h
Dia 5: Técnicas de Degustação com Almoço de Degustação
Horário 13h às 17h
Chef Mariane Coelho
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A profissional à frente do Delikatessen é especialista em alimentos, com conhecimentos que se estendem da qualidade e fabricação aos valores nutricionais, gerenciamento, tendências e inovações da alta gastronomia. E não é à toa.
Mariane Coelho é formada em nutrição e gastronomia e, há anos, estuda e trabalha com a área alimentícia. Em seu currículo constam nove anos de indústria, com passagens pelo Grupo Accor (GR), Yoki, Pastício Selmi e Mr. Bey, além de ter atuado no ramo hoteleiro e como consultora de restaurantes e buffets.
conteúdo do curso
Este programa intensivo combina conhecimento prático e estratégico, ideal para profissionais que buscam aprimorar suas técnicas e gestão no setor gastronômico. Cada dia será dedicado a um tema essencial para o sucesso do seu negócio, oferecendo uma imersão completa e enriquecedora.
tempo
Data: 19 de outubro de 2024
Valor: 4x de R$ 950,00 (LOTE 1)
Dúvidas Frequentes
Não há pré-requisitos específicos para participar dos nossos cursos. Eles são projetados para atender a alunos de todos os níveis de habilidade, desde iniciantes até profissionais experientes.
A duração média de nossos cursos é de 3 horas, podendo variar de aula para aula. Os horários e datas previstas estão disponibilizados na descrição do seu curso desejado.
Nossos cursos são projetados para ensinar aos alunos habilidades de culinária práticas e teóricas, incluindo técnicas de preparação de alimentos, culinária básica e avançada, decoração de pratos e muito mais.
O tamanho da turma varia de acordo com o curso, mas geralmente temos turmas pequenas para garantir que os alunos recebam atenção individualizada e possam obter o máximo proveito do curso, com média de 30 alunos por sala.
Nossos cursos são ministrados por chefs experientes e qualificados, com anos de experiência em cozinhas profissionais e em ensino de culinária. Cada curso possui um chef responsável com especializações condizentes para possibilitar um ensino específico e otimizado para a aula.
Nossos alunos têm acesso a uma ampla gama de equipamentos de cozinha, incluindo fogões, fornos, liquidificadores, batedeiras, utensílios de corte e muito mais. Todos os equipamentos são mantidos em excelente estado e são regularmente atualizados para garantir que os alunos possam aprender as técnicas mais recentes.
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