Casamento vegano: sim, é possível adaptar o buffet

Quem não conhece essa gastronomia pode relutar em escolher um menu de casamento vegano. Mas a verdade é que está cada vez mais presente nos buffets e sim, bastante possível encontrar ótimas opções de comidas sem origem animal. Vamos ajudá-los!

Há casais que querem fugir de tudo aquilo que parece mais tradicional em um casamento, e os que querem seguir todos os protocolos; noivos que buscam inovar quando o assunto é decoração de casamento e também aqueles que optam por deixar registrado seus valores mais pessoais, como os que optam por um menu vegano.

Esses últimos, provavelmente, já levam o veganismo como estilo de vida antes mesmo de pensarem em vestido de noiva e/ou traje de noivo e, no dia mais importante de sua vida como casal, além de lembrancinhas de casamento que vão eternizar a festa, também querem oferecer aos convidados um buffet que também tenha a sua essência – nesse caso alimentos e produtos que não tenham origem animal. Nem sempre é fácil encontrar opções e fornecedores para um menu totalmente vegano e organizar uma festa que agrade a todos com essa especificação. Então damos algumas dicas importantes para o cardápio, e para antes de enviarem os convites de casamento, informando sobre esse buffet especial.

Explique aos convidados

Nada de errado querer personalizar a festa segundo os gostos e costumes do casal. Mas podem aproveitar e explicar um pouco sobre esse estilo de vida aos seus convidados no texto de convite de casamento.

Conte para eles que vocês acreditam que, para se alimentarem, nenhum animal precisa sofrer, por isso optaram por um menu vegetal, mas muito saboroso! Acrescente frases curtas de amor a essa explicação cheia de significados e eles compreenderão e “abraçarão a causa” escolhida por vocês. Se quiserem deixá-los com água na boca, podem até citar uma ou duas opções do que será servido no dia. Muita gente torce o nariz sem nem saber o que é o veganismo, nem sabem as mil opções gastronômicas que este estilo de vida oferece.

Busque profissionais especializados

Com o grande número de adeptos a causa, o número de profissionais especializados nesse tipo de dieta também aumentou. Eles saberão fazer todas as substituições dos tradicionais pratos de casamento, tão ou mais saborosos que o original e ainda apresentar pratos únicos e inovadores. Converse com eles o tipo de menu que pretendem, se servirão finger foods e quais as opções.

Vocês podem até optar por um fornecedor que não seja especializado, mas terão que ter a confiança de que eles seguirão à risca as limitações e encontraram opções muito saborosas para substituir carnes, queijos, leites e todos os derivados. Façam uma prova do que eles pretendem servir, e podem inclusive levar alguém para ajudá-los opinar. E para quem duvida, os habilidosos chefs que já dominam a cozinha vegana, podem te proporcionar um lindo bolo de casamento vegano decorado e cheio de sabor, quem sabe até mais atrativo que o tradicional.

Algumas sugestões

Vocês podem confiar no profissional, mas não custa nada ter opções extras, que até podem sugerir para que a equipe inclua no cardápio, afinal de contas o objetivo é personalizar cada detalhe desse dia, desde os modelos de lembrancinha de casamento até o seu menu. Para isso, oferecemos algumas dicas:

Coquetel de recepção

• Pequenos pães de batata com recheio de queijo de amêndoas
• Tempurá sem ovo de vegetais
• Dadinhos de tapioca fritos com geleia de pimenta
• Frutas secas e frutas frescas
• Tostadas com paté de manga ao curry
• Espetinhos de verduras

Entradas

As entradas devem ser leves e uma preparação para o início do menu. Podem oferecer apenas duas opções, como salada ou sopas. Usem e abusem dos complementos de salada, como palmito, frutos secos, torradinhas, azeitona, etc. As sopas podem ser frias ou quentes (as cremosas podem levar leite vegetal).

• Creme de alho-poró, creme de abóbora e mandioquinha
• Escondidinho de soja com castanha-do-pará
• Sopa cremosa de alcachofra
• Canapé de húmus com pão de pitta
• Satay de legumes grelhado e coxinha de jaca
• Rolinho de pepino com legumes

Prato principal

Primeiro pensem nos substitutos da proteína da carne, ou seja, alimentos que levem um ato índice de proteínas, já que além de saboroso, vocês buscam também opções saudáveis. Algumas boas alternativas são: cogumelos, tofu temperado e seitam, e há muitas outras. Peçam ajuda do profissional nessa escolha. Além disso, é importante dar três opções de prato principal aos seus convidados. Muito ajuda conhecer os convidados na hora de montar o menu, ajudará a optar por pratos que irão agradar à maioria.

• Abóbora recheada com tofu
• Ratatouille vegana
• Caril cremoso de tofu e amêndoas
• Risoto de cogumelos e rúcula
• Seitan assado com especiarias e arroz de laranja
• Berinjela recheada com cogumelos acompanhada de creme de mandioca

Sobremesas

As sobremesas podem ser um dos pontos mais polêmicos para os convidados de um casamento com buffet vegano, mas isso acontece por um leve desconhecimento, e essa pode ser a oportunidade para mostrar que doces veganos são saborosíssimos, e existem opções para os mais variados paladares. Os casais podem optar, inclusive, por oferecer ilhas de sobremesa onde os convidados podem se servir à vontade, e até o bolo decorado de casamento pode ser vegano. Vejam algumas dicas para adocicar a sua festa vegana de uma forma deliciosa:

• Panna Cotta de laranja e amora
• Cheesecake vegano de frutas vermelhas
• Cookies de chocolate e menta, brigadeiros de morango e brigadeiros de batata-doce
• Sorbet de limão-siciliano e manjericão servido na própria fruta
• Pudim de chia com banana
• Torta de nozes com caramelo

Fonte: Casamentos.com.br

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